TEGAL – Setiap daerah biasanya memiliki kekhasan masing-masing. Termasuk soal urusan perut di setiap kota pasti punya ciri khas. Di Jogja misalnya, punya kuliner khas gudeg, Solo dengan timlonya, Semarang dengan lunpianya, Banyumas dengan mendoannya, dan masih banyak lagi.
Di Tegal, juga punya banyak kuliner khas yang patut Anda cicipi ketika mampir ke kota ini. Sebut saja, sate kambing muda. Kuliner ini sudah melegenda karena rasanya yang khas dan berbeda dengan daerah lain.
Panturapost.com merangkum lima kuliner khas Tegal yang cukup populer di kalangan masyarakat. Apa saja itu:
1. Sega Lengko
Sega lengko bisa dikatakan adalah makanan berat, karena nasi adalah bahan utamanya yang dipadukan dengan irisan beberapa toping seperti mentimun, tahu, tempe, tauge rebus, semua diiris dan ditaburkan di atas nasi tersebut. Satu yang tak mungkin tertinggal, setelah semua masuk ke dalam satu sajian, saus kacang dan kecap manis harus ditambahkan, karena itu yang menjadikan Sega Lengko lebih nikmat.
2. Nasi Ponggol
Nasi ponggol merupakan makanan khas Kota Tegal. Panganan ini biasanya disajikan saat pagi hari untuk sarapan. Selain nasi, satu porsi nasi ponggol biasanya berisi lauk pauk seperti rampe (tumis tempe), urap, mie, dan aneka lauk lainnya. Yang menjadi khas dari nasi ponggol ini adalah cara membungkusnya yakni dengan daun pisang.
3. Sate Kambing
Bagi warga Tegal dan sekitarnya, pasti sudah tidak asing lagi dengan singkatan balibul atau batibul. Batibul atau balibul merupakan sebutan untuk sate kambing muda. Batibul artinya bawah tiga bulan, sedangkan balibul merupakan kepanjangan dari bawah lima bulan. Karena menggunakan kambing muda, maka rasanya pun enak dan empuk. Teksturnya juga lembut. Maka, bagi Anda yang memiliki masalah dengan gigi, jangan khawatir mencicipi makanan ini. Bisa dijamin kita tidak akan kesulitan mengunyahnya.
4. Tahu Aci
Meski penampilannya tampak sederhana, tahu aci hampir bisa dipastikan hanya bisa ditemui di Tegal. Makanan ini sudah jadi ciri khas daerah yang dikenal dengan logat Ngapaknya ini. Seperti namananya, makanan ini terdiri dari irisan tahu berbentuk segitiga ditambah adonan aci di atasnya. Kuliner ini biasanya dinikmati dengan sambal kecap.
5. Soto Taucho
Soto ini berbeda dengan soto dari daerah lain. Makanan berkuah dari Tegal ini ada tambahan bumbu tauco. Apa itu? tauco adalah bumbu makanan yang terbuat dari biji kedelai (Glycine max) yang telah direbus, dihaluskan dan diaduk dengan tepung terigu kemudian dibiarkan sampai tumbuh jamur (fermentasi). Dengan tambahan bumbu tauco, rasa soto di Tegal jadi lebih nikmat.
Selain lima makanan khas di atas, masih banyak lagi kuliner di Tegal yang patut Anda coba. Misalnya kupat glabed, glotak, martabak, dan sebagainya.
Penasaran mencobanya?
Editor: Muhammad Irsyam Faiz
Discussion about this post