Nasi Grombyang merupakan salah satu kuliner khas yang sudah menjadi warisan budaya Pemalang. Kuliner atau makanan ini terdiri dari nasi putih dan daging sapi, dimasak dengan bumbu rempah yang beraneka ragam.
Disebut Nasi Grombyang, karena kuah dalam semangkuk makanan tersebut cukup banyak. Sehingga membuat nasi dan dagingnya mengapung dan bergoyang-goyang saat dibawa.
Inilah yang disebut dengan ‘grombyang’ yang dalam Bahasa Pemalang berarti mengapung atau bergoyang-goyang.
Tidak ada yang tahu pasti sejak kapan Nasi Grombyang mulai ada. Namun, makanan ini sudah dikenal sejak dulu bagi masyarakat Pemalang.
Dengan bumbu rempah seperti lengkuas, jahe, kunyit, salam, kemiri, daun salam, kluwak dan lainnya, Nasi Grombyang akan terasa hangat di tubuh saat dimakan. Apalagi, isian daging sapinya empuk saat dikunyah, sehingga menambah selera makan para penikmatnya.
Bagi Anda tidak sempat mampir untuk membeli Nasi Grombyang, jangan khawatir tidak bisa menikmatinya untuk disantap di akhir pekan. Karena ada cara membuatnya sendiri di rumah.
Berikut ini PanturaPost berikan resep dan langkah-langkah membuat Nasi Grombyang berdasarkan buku Resep Masakan Indonesia Favorit NASI LENGKAP oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama (2013), untuk 4 porsi makan.
Resep Nasi Grombyang
Bahan
1. 50 gram kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
2. 500 gram daging sandung lamur, potong dadu 2 cm
3. 3 sdm tauco
4. 2 lembar daun salam
5. 3 batang serai, memarkan
6. 1,5 liter air untuk merebus
7. 5 sdm bawang goreng
8. 4 porsi nasi putih
Bumbu halus
1. 6 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 4 buah kluek, ambil dagingnya
4. 1 sdm garam
5. 3 sdt gula merah
Cara membuat Nasi Grombyang khas Pemalang
1. Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan, sisihkan. Rebus daging bersama tauco, daun salam, serai, hingga bumbu halus. Masak sampai bumbu meresap dan daging lunak, angkat.
2. Sajikan nasi dalam piring bersama campuran daging, taburi dengan bawang goreng. Tambahkan kerupuk, jika suka.
Semoga bermanfaat.
Discussion about this post